Яркость и разнообразие культуры Таиланда простирается не только от огромных древних храмов и великолепных пейзажей, но и до богатых, наполненных традициями меню, в которых острые специи идеально сочетаются со сладкими цитрусовыми ароматами. Будь то аутентичный пад тай на постоянно движущемся рынке Меклонг или ужин тайской кухни мирового класса в одном из ресторанов Бангкока, отмеченных звездами Мишлен, Таиланд полон взрывов вкусов, которые только и ждут, чтобы их попробовали. Таиланд известен как «Страна улыбок», и хотя это во многом благодаря дружелюбным лицам тайцев, мы уверены, что это также имеет какое-то отношение к шведскому столу хорошей еды. Итак, возьмите ложку и заставьте свои вкусовые рецепторы настроится, наслаждаясь нашими любимыми традиционными блюдами Таиланда…
Рис
Справедливо сказать, что рис является основным продуктом питания в Таиланде и существует там так долго, что считается, что он появился еще до буддизма. Это как хлеб для французов или макароны для итальянцев, и большинство гастрономических угощений Таиланда вращаются вокруг крахмалистых зерен. Однако для тайцев рис – это больше, чем просто еда. Считается, что у него есть собственная душа, которую представляют как Мэй Посоп , «Рисовая богиня», поэтому обязательно съедайте весь рис на своей тарелке, чтобы не рассердить ее…
Тайская подушка
Пад Тай — одно из национальных блюд страны и идеальное место для туристов, чтобы начать знакомство с аппетитной кухней Таиланда. Какое блюдо лучше научиться готовить, чем то, которое является синонимом тайской кухни? Проведите день с местным шеф-поваром в Чиангмае , исследуя оживленные рынки, а затем соберите свежие ингредиенты, чтобы приготовить то, что считается самой традиционной едой в Таиланде. Лапшу и овощи обжаривают в тамариндовом соке, рыбном соусе, чесноке и других приправах, затем добавляют курицу или креветки и украшают хрустящим арахисом и небольшим количеством лайма. Если кулинарные курсы вам не по душе, отправляйтесь на переулки Чиангмая, где вы найдете почти бесконечное количество уличных торговцев, угловых кафе и ресторанов, продающих это вкусное основное блюдо.
Массаман Карри (Гаенг Массаман)
Это восхитительное карри родом из юга Таиланда и наполнено специями, которые создают сливочный, пряный и ароматный вкус. Хотя карри насквозь тайское, в нем присутствуют тонкие малазийские влияния, благодаря которым карри Массаман выделяется среди остальных как настоящая жемчужина тайской кухни. Независимо от того, наполнено ли оно восхитительной уткой или курицей, или просто картофелем, луком и свежими специями, это мощное основное блюдо идеально сочетается с липким рисом и свежим ананасом после долгого дня прогулок по центральному Таиланду.
Клейкий рис с манго (Као Нью Ман Муанг)
Пикантные блюда занимают центральное место в нашем списке традиционных блюд Таиланда. Клейкий рис с манго ( као нью ман муанг ) всегда нравится публике и является долгожданным сладким лакомством. Этот простой, но вкусный десерт состоит из сладкого клейкого риса, ломтиков свежего манго и кусочков подслащенного кокосового молока, которые образуют сливочный тайский рисовый пудинг. Засучите рукава и нырните в него правой рукой (культурная необходимость в Таиланде), раскатав липкий рис, прежде чем смешать его с манго и молоком, чтобы получить роскошный сладкий глоток.
Салат из зеленой папайи (Сом Там)
Посещение рынка Меклонг в Бангкоке — это неповторимый опыт шопинга, и это одно из лучших мест, где можно приобрести ингредиенты для сом там (салат из зеленой папайи), одного из самых известных блюд Бангкока. Восхитительная смесь тертой незрелой папайи, помидоров, огурцов и моркови со специями, рыбным соусом, соком лайма и перцем чили. Из всех свежих и пикантных традиционных блюд Таиланда сом там , без сомнения, является одним из наших любимых.
Зеленый карри (Генг Кео Ван)
Если острое — это то, что вы ищете, не ищите дальше. Зелёное карри считается самым острым в Таиланде благодаря насыщенной пасте и острому перцу чили. Бесконечное сочетание ингредиентов, в том числе зеленого перца чили, листьев каффирского лайма и тайского сладкого базилика, придает ему характерный зеленый цвет. Зеленое карри, наполненное сезонными овощами, мясом или тофу, а также кокосовым молоком для насыщенного сливочного вкуса и подаваемое с дымящимся белым жасминовым рисом, является гарантированным хитом. Отправляйтесь в Бангкок, чтобы попробовать одно из лучших зеленых карри, а затем отправиться на прогулку на лодке по реке Чао Прайя или посетить одни из самых красивых и очаровательных храмов Ват По.
Кхао Кха Му
Если вы путешествуете по Таиланду в гастрономическом путешествии 3G (Три поколения), обязательно попробуйте кхао кха му (свиная ножка с рисом). Это сладкое блюдо, прославившееся на улицах Чиангмая, часто отпугивает вкусовые рецепторы молодежи и пользуется особым успехом у детей. Свиная ножка, медленно тушеная в сладком пряном бульоне, станет идеальным наполнителем желудка после долгого дня прогулок. Что касается традиционной еды в Таиланде, мы считаем, что приготовление кхаокха му — одно из самых захватывающих блюд. Пройдите мимо уличных торговцев с большими алюминиевыми кастрюлями, наполненными кипящей соей, свиной ножкой и специями, и наблюдайте, как мясо падает с костей на подушку из бок-чой и маринованных овощей, ожидая, чтобы им насладились, пока вы продолжаете бродить по улицам Чиангмай.
